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金缕紫衣馄饨汤
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消失

这个馄饨汤,真的是过程也优雅啊~大家也可以用做聚会时最后的汤点~

时间:10-30分钟
食材
紫菜 若干
鸡蛋 2只
馄饨 适量
适量
适量
味极鲜酱油 适量
适量
适量
橄榄油 适量
色拉油 适量
蚝油 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋打散,炒锅放少许色拉油,待油热后倒入蛋液,滑锅摊成小饼,取出切丝;葱切碎,姜切丝.
  • 步骤 2/7
    锅内多放些水,待水开后,下几只馄饨.
  • 步骤 3/7
    待水开的当儿,调汤的调料,盐,蚝油,味极鲜,香油个少许,放入紫菜.
  • 步骤 4/7
    放入一半的鸡蛋丝和葱姜.
  • 步骤 5/7
    馄饨快熟透时,取滚着的馄饨汤用大勺一勺一勺浇如调料碗,搅匀使调料和紫菜化开.大约放碗内一半的样子.
  • 步骤 6/7
    加入馄饨,加满汤,盖上剩下的蛋丝和葱姜,淋上少许橄榄油和醋.
  • 步骤 7/7
    这款金边紫衣馄饨汤就做好啦~
小贴士

1.摊鸡蛋饼时不要加盐,保持鸡蛋的鲜味.

2.蛋饼越薄越好.

3.因为这个主要是喝汤,放些馄饨点缀,没有的话不放也很美味(老实的说,这个湾仔码头的真的不如传说的好吃,还没有之前买的三全的好吃)

4.用浇汤的方法,不用煮,汤的味道更鲜美.

5.味极鲜和蚝油能提高汤的鲜味,千万别用老抽.或放吃生鱼片用的酱油,味道更美.

发布于 2018-09-09
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