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金缕紫衣馄饨汤
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消失

这个馄饨汤，真的是过程也优雅啊～大家也可以用做聚会时最后的汤点～

时间:10-30分钟
食材
紫菜 若干
鸡蛋 ２只
馄饨 适量
葱 适量
姜 适量
味极鲜酱油 适量
盐 适量
醋 适量
橄榄油 适量
色拉油 适量
蚝油 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋打散，炒锅放少许色拉油，待油热后倒入蛋液，滑锅摊成小饼，取出切丝；葱切碎，姜切丝．
  • 步骤 2/7
    锅内多放些水，待水开后，下几只馄饨．
  • 步骤 3/7
    待水开的当儿，调汤的调料，盐，蚝油，味极鲜，香油个少许，放入紫菜．
  • 步骤 4/7
    放入一半的鸡蛋丝和葱姜．
  • 步骤 5/7
    馄饨快熟透时，取滚着的馄饨汤用大勺一勺一勺浇如调料碗，搅匀使调料和紫菜化开．大约放碗内一半的样子．
  • 步骤 6/7
    加入馄饨，加满汤，盖上剩下的蛋丝和葱姜，淋上少许橄榄油和醋．
  • 步骤 7/7
    这款金边紫衣馄饨汤就做好啦～
小贴士

１．摊鸡蛋饼时不要加盐，保持鸡蛋的鲜味．

２．蛋饼越薄越好．

３．因为这个主要是喝汤，放些馄饨点缀，没有的话不放也很美味（老实的说，这个湾仔码头的真的不如传说的好吃，还没有之前买的三全的好吃）

４．用浇汤的方法，不用煮，汤的味道更鲜美．

５．味极鲜和蚝油能提高汤的鲜味，千万别用老抽．或放吃生鱼片用的酱油，味道更美．

发布于 2018-09-09
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