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虾皮紫菜馄饨
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大河女巢峁塞

馄饨上清汤，即可以当早餐，又可以做汤类，简单方便，有营养。特别适合老人和儿童。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 100g
面粉 100g
姜 适量
葱 适量
生抽 1勺
胡椒粉 1/2勺
虾皮 适量
紫菜 适量
青菜 适量
十三香 适量
香油 适量
鸡精 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉剁碎。将姜和葱切末放在猪肉末里，加入一小茶匙盐，一茶匙生抽，鸡精，胡椒粉和十三香、香油。将肉末顺一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    面粉用清水和成软硬的面团。将饧好的面放在案板上，擀成一毫米厚的薄片。
  • 步骤 3/7
    用刀切成四方形。
  • 步骤 4/7
    取一张面片，将肉馅放在中间，面片对折成三角形。
  • 步骤 5/7
    再将面片对折一下，捏紧封口。将面皮全部捏成馄饨生坯。
  • 步骤 6/7
    锅里加水煮开，下入包好的馄饨煮熟。
  • 步骤 7/7
    碗里放虾皮（先用开水烫一下沥去水），紫菜，盐，生抽，香油，胡椒粉。将锅里的滚汤舀一大勺将虾皮和紫菜冲开，再盛上煮好的馄饨。
小贴士

1、皮要擀得尽量薄些。可在面粉里加个鸡蛋，面皮不容易破。

2、拌馅时加些水，可能让肉更嫩。

发布于 2020-02-14
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