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五彩榨菜盏—乌江榨菜
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昊英争

家里一般食用的榨菜，是指腌制加工好的榨菜。这榨菜是我家里的看家菜之一，榨菜吃法有多种，佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。还可以作为旅行食品、当零食等。用它来做菜很方便。

现在榨菜分类的更细，小包装的口味各异，打开即可食用，加工做菜也更方便了。

榨菜始见于1898年的中国重庆涪陵，时称“涪陵榨菜”。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长，历来被列为素菜佳品。后来浙江等地都有生产，但还是“涪陵榨菜”为最。

菜系：家常私房菜

口味：清淡

工艺：炒

时间:10-30分钟
食材
榨菜 80克
百叶 1张
青椒 2个
红椒 1个
黑木耳 5克
面粉皮 50克
素油 适量
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
蔬菜精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料；
  • 步骤 2/9
    面粉皮；
  • 步骤 3/9
    泡发好的黑木耳；
  • 步骤 4/9
    洗净；
  • 步骤 5/9
    青红椒汆水；
  • 步骤 6/9
    泡发好的黑木耳汆水；
  • 步骤 7/9
    百叶汆水；
  • 步骤 8/9
    将处理好的原料百叶、青椒、红椒、黑木耳切粗丝；
  • 步骤 9/9
    取出榨菜丝；
小贴士

小贴士：

榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，少放点。

不要炒的时间过长，榨菜烧酥了不好吃。

发布于 2018-11-18
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