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五彩榨菜盏
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姗姗liu

现在吃的东西是越来越丰富了。尤其是宴会、聚餐、过年过节,吃的油腻多了,舌苔厚腻,搞点蔬菜清清口,加上一点鲜香的榨菜醒一醒味蕾,这就是我做这道菜的初衷。

家里一般食用的榨菜,是指腌制加工好的榨菜。这榨菜是我家里的看家菜之一,榨菜吃法有多种,佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。还可以作为旅行食品、当零食等。用它来做菜很方便。

现在榨菜分类的更细,小包装的口味各异,打开即可食用,加工做菜也更方便了。

榨菜始见于1898年的中国重庆涪陵,时称“涪陵榨菜”。其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长,历来被列为素菜佳品。后来浙江等地都有生产,但还是“涪陵榨菜”为最。

菜系:家常私房菜

口味:清淡

工艺:炒

时间:10分钟内
食材
榨菜 45g
百叶 1张
青椒 1个
红椒 1个
黑木耳 15g
面粉皮 150g
适量
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
蔬菜精 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将黑木耳泡发,百叶、青椒、红椒洗净;
  • 步骤 2/11
    将泡发好的黑木耳汆水;
  • 步骤 3/11
    将洗净的青椒、红椒汆水;
  • 步骤 4/11
    将洗净的百叶汆水;
  • 步骤 5/11
    然后切丝;
  • 步骤 6/11
    榨菜丝,与百叶、青椒、红椒、黑木耳丝下油锅炒;
  • 步骤 7/11
    下胡椒粉翻一下,下糖、蔬菜精翻炒;
  • 步骤 8/11
    面粉皮;
  • 步骤 9/11
    面粉皮炸制小盏;
  • 步骤 10/11
    放上香油即可出锅,装入用面粉皮炸制的小盏中,就可以上桌了。
  • 步骤 11/11
    特点: 五彩缤纷,造型美观,材料易得,简单易行,香气十足,美味清口。
小贴士

小贴士:

食用榨菜不可过量,因榨菜含盐量高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水。

发布于 2022-11-22
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