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五彩榨菜盏
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姗姗liu

现在吃的东西是越来越丰富了。尤其是宴会、聚餐、过年过节，吃的油腻多了，舌苔厚腻，搞点蔬菜清清口，加上一点鲜香的榨菜醒一醒味蕾，这就是我做这道菜的初衷。

家里一般食用的榨菜，是指腌制加工好的榨菜。这榨菜是我家里的看家菜之一，榨菜吃法有多种，佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。还可以作为旅行食品、当零食等。用它来做菜很方便。

现在榨菜分类的更细，小包装的口味各异，打开即可食用，加工做菜也更方便了。

榨菜始见于1898年的中国重庆涪陵，时称“涪陵榨菜”。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长，历来被列为素菜佳品。后来浙江等地都有生产，但还是“涪陵榨菜”为最。

菜系：家常私房菜

口味：清淡

工艺：炒

时间:10分钟内
食材
榨菜 45g
百叶 1张
青椒 1个
红椒 1个
黑木耳 15g
面粉皮 150g
油 适量
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
蔬菜精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将黑木耳泡发，百叶、青椒、红椒洗净；
  • 步骤 2/11
    将泡发好的黑木耳汆水；
  • 步骤 3/11
    将洗净的青椒、红椒汆水；
  • 步骤 4/11
    将洗净的百叶汆水；
  • 步骤 5/11
    然后切丝；
  • 步骤 6/11
    榨菜丝，与百叶、青椒、红椒、黑木耳丝下油锅炒；
  • 步骤 7/11
    下胡椒粉翻一下，下糖、蔬菜精翻炒；
  • 步骤 8/11
    面粉皮；
  • 步骤 9/11
    面粉皮炸制小盏；
  • 步骤 10/11
    放上香油即可出锅，装入用面粉皮炸制的小盏中，就可以上桌了。
  • 步骤 11/11
    特点： 五彩缤纷，造型美观，材料易得，简单易行，香气十足，美味清口。
小贴士

小贴士：

食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。

发布于 2022-11-22
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