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尖椒牛柳
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沙雕游戏君
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时间:10-30分钟
食材
牛里脊 200g
尖椒（杭椒） 100g
姜丝 少许
料酒 少许
黑胡椒 少许
白糖 少许
老抽 少许
盐 适量
生粉 适量
葱花 少许
蒜末 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛里脊切四厘米长宽厚约半厘米的细条，加入适量老抽，白糖，生粉，黑胡椒粉，2g盐和清水抓匀，再抓揉五分钟。
  • 步骤 2/7
    尖椒切段。
  • 步骤 3/7
    葱姜蒜切碎。
  • 步骤 4/7
    炒锅放油适量，放入牛柳滑熟捞出备用。
  • 步骤 5/7
    锅内留少许油，爆香葱姜蒜末，倒入尖椒翻炒。
  • 步骤 6/7
    再倒入牛柳翻炒均匀。加入适量盐炒匀。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

1 黑胡椒汁不宜过早加入，翻炒时间太长会减弱辣和香的滋味，

2 加入黑胡椒汁后翻炒动作要快，把握好火锅，使牛肉充分吸收酱汁精华。

3 家乐黑胡椒汁带来醇正黑椒风味，酱汁浓郁，完美带出牛肉鲜香，滑嫩可口，辛香美味绵绵不绝，媲美餐厅水准。

发布于 2019-01-13
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