大头菜炖鸡 - 大头菜炖鸡的做法,大头菜炖鸡怎么做好吃,大头菜炖鸡的家常做法 - 京细菜谱

大头菜炖鸡

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悤孤岛旧梦少男旧

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儿时妈妈的味道，好几年没吃到了，今天在老家妈妈又给我做大头菜炖鸡。喝了两碗汤，真的是美味。

时间:30分钟-1小时

食材

土鸡半只

大头菜（腌的干咸菜） 1个

香菇 200g

海鲜菇 300g

花椒 10颗

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烹饪步骤

步骤 1/9

土鸡治净，斩块，洗净血水，沥干水分。
步骤 2/9

大头菜切块，下开水锅中焯水。沥干水备用
步骤 3/9

佐料备齐
步骤 4/9

净锅中下色拉油，一点猪油，烧热
步骤 5/9

下姜蒜葱爆香，下鸡块，下点料酒，花椒，旺火翻炒，至鸡肉微黄
步骤 6/9

炖锅中清水烧开，下炒好的土鸡块，大火烧开，小火炖20分钟
步骤 7/9

另起锅下油，将海鲜菇，香姑炒过
步骤 8/9

下炖锅中，炖至鸡肉软熟，加点胡椒面，一点点盐，炖3分钟即可。（大头菜有盐味）
步骤 9/9

出锅喽！可以开吃了

小贴士

炖菜多放点姜，去腥，提味。

发布于 2018-09-17