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山药党参鸡汤
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ferry买醉

土鸡剁块焯水后，加上几位药材煲汤，汤色清亮、鲜香好喝，而且还是很好的滋补佳品。

时间:1-2小时
食材
老母鸡 1只
党参 适量
淮山 适量
枸杞 适量
红枣 6颗
生姜 3片
料酒 适量
盐 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡宰杀洗净剁块。
  • 步骤 2/7
    锅中水烧开，倒入鸡块焯水。
  • 步骤 3/7
    捞出用冷水冲洗干净，这样既能冲去浮沫，也能减少油脂。
  • 步骤 4/7
    党参、红枣、山药、枸杞洗净，葱姜洗净切好、倒出料酒备用。
  • 步骤 5/7
    处理好的鸡块倒入砂锅快煲中，加入党参、红枣、山药、姜片、料酒、少许盐，一次性加足水。
  • 步骤 6/7
    通电开高档煲约两小时，调好咸淡，加入枸杞，继续煨五分钟盛碗。
  • 步骤 7/7
    撒葱花（也可不放)，成品。
小贴士

1.选用土鸡会更经得起电砂锅的精炖，如果用普通鸡例如：三黄鸡，口感需选择“香韧”；

2.因为香菇干也是要下去一起焖煮的，可以不用泡太长时间，泡之前要充分洗净；

3.杂菌就挑选自己喜欢的放就好，加杂菌可以使炖鸡味道更甜，胜过味精鸡精数倍；

4.这道菜最地道是用榛蘑炖的，但是因为家里不常备榛蘑，临时也找不到，所以用干香菇加杂菌，一样味道很鲜美哈~

发布于 2018-07-19
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