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猪油拌饭
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纹澜构诙沿

小毛，小镇青年，三流学校毕业生

白天地铁晚上地下室，他似一只老鼠游历在城市边缘，北漂三年一事无成，上司刁难，公司裁员让他的都市梦彻底破灭。

北京的最后一夜，小毛意外捡到一个钱包。

是上帝送给绝境中小毛的礼物，还是摸不得的烫手山芋？

归还钱包的路曲折又戏剧。

失去之后，小毛得到了更多。

时间:30分钟-1小时
食材
米饭 适量
小块肥肉 适量
小葱 适量
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所有材料
  • 步骤 2/8
    小葱切成碎丁
  • 步骤 3/8
    小块肥肉切碎
  • 步骤 4/8
    肉丁放进锅内煎出新鲜猪油
  • 步骤 5/8
    点上小撮黑芝麻
  • 步骤 6/8
    翠绿的小葱洒在白米饭上
  • 步骤 7/8
    淋上一勺味极鲜酱油
  • 步骤 8/8
    热油浇在小葱上即可
小贴士

熬猪油整个过程不盖锅盖。中途需要搅拌避免受热不均匀，边熬边用锅铲按压板油丁，随时把熬出的猪油用锅铲兜出在容器中，待板油丁慢慢变成微黄色，体积缩成很小块，没有油份析出即可关火，把油渣捞出，锅中余油倒出至容器中，室温放凉后存放。（也有人熬猪油当中是不把油兜出的，直接熬到好后，捞出油渣，倒出熬好的猪油。我小时候看我妈妈就是边熬边盛出猪油，所以我也喜欢这样，反正熬的时候人不能走开，要随时搅拌下防止受热不均匀的。）

发布于 2018-09-04
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