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下雪天的一碗汤【韩式土豆骨头汤】
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夏日的綠色夷徭

周末到韩国超市买菜的时候买了一大盒子的汤骨头，为的就是做这个韩式骨头汤，很喜欢用它来泡饭，浓浓的肉骨香味，和很多的蔬菜一起吃，是一个人吃饭的时候很适合做的一道菜。

食材
高汤骨 （Neck bone） 800 克
姜片 5-6 片
蒜瓣 5-6 瓣
葱白 5-6 段
中型洋葱 1 只
料酒/米酒 1 大勺
土豆/马铃薯 （削皮切滚刀块） 2-3 只
西葫芦 1 只
泡发的香菇 5-8 朵
韩国泡菜 Optional 4-5 片
一些 葱花 点缀用 适量
韩国辣椒酱 2 大勺
韩国大酱 2 大勺
辣椒粉 （可无） 1 小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把汤骨用凉水浸泡20-30分钟，泡出血水后冲洗干净。煮好半锅水，把汤骨入滚水汆烫，捞出洗净备用。
  • 步骤 2/7
    把锅子洗净再注入半锅水，把汤骨，洋葱，蒜瓣，葱段，姜片和料酒加入，大火煮滚后转中小火炖45分钟。 把洋葱姜片葱段和蒜瓣儿捞起丢弃不用。
  • 步骤 3/7
    加入辣椒粉和两大勺的韩式辣椒酱，继续炖煮。这个时候可以加入香菇。
  • 步骤 4/7
    把土豆/马铃薯削皮切滚刀块，西葫芦或蔬菜洗净切块/切段。
  • 步骤 5/7
    把土豆块和泡菜加入锅里中火焖炖大约8-10分钟。
  • 步骤 6/7
    加入西葫芦继续煮3-5分钟，
  • 步骤 7/7
    熄火前加入韩国大酱/味噌，化开调味即可。吃前撒点葱花点缀。
小贴士

注：也可以加白菜，黄豆芽，小白菜，茼蒿， 或任何喜欢的蔬菜。

注2：如果不加泡菜可以加点盐或鱼露调味

欢迎来我家玩-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x9d5.html

发布于 2018-08-11
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