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雪菜蘑菇炒腰花
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孙女神级的真汉子

不是人人都爱吃内脏，不过萝卜青菜各有所爱，我是很喜欢哒~腰花清理起来会稍微有一点麻烦，清理不干净会有一股味道，所以宁可多切一点，千万不要手下留情。。。。

时间:10-30分钟
食材
腰花 一对
蘑菇 六七朵
雪菜 一小包
盐 少许
生抽 一勺
老抽 一勺
料酒 一勺
生粉 一小撮
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主要对半切开，把里面白色部分的筋膜清理干净
  • 步骤 2/8
    撕去表层的薄膜
  • 步骤 3/8
    用利刀先横向切，不要切断，切垂直方向片成片
  • 步骤 4/8
    片好的腰花加料酒、生抽、老抽，一小撮生粉抓匀，腌十五分钟
  • 步骤 5/8
    起油锅，大火将腰花片爆炒到断生盛出
  • 步骤 6/8
    再炒蘑菇片
  • 步骤 7/8
    蘑菇片炒软后加入雪菜翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    最后放爆炒过的腰花片，翻炒十几秒就好，调少许盐和糖即可出锅。
小贴士

因为雪菜有咸度，所以盐的用量要控制好。腰花炒老了就不好吃了，所以要大火爆炒，时间一定不能太久。

发布于 2019-01-16
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