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白果炖猪肚
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唯美的幸福振锐

白果化痰定喘、收敛除湿，猪肚健脾胃、补气、补虚。适量食用对身体有益哦。o(^▽^)o

时间:30分钟-1小时
食材
猪肚 半个约200g
白果 25颗
黑胡椒粒 20粒
蒜末 少许
姜 1片
小葱 少许
香菜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    其实这道菜的难点就是清洗猪肚，先拿清水冲洗，黄色的东西都要揪掉，肥油用剪刀剪掉。
  • 步骤 2/7
    在热水里抄一下，冲掉沫子，猪肚上的顽固污物这时候用刀背刮掉就较为容易一些。
  • 步骤 3/7
    切成细长段。
  • 步骤 4/7
    我用的是超市买的真空包装的熟白果，比较好煮，可以先煮一会猪肚再把白果下下去。
  • 步骤 5/7
    把猪肚、白果、黑胡椒粒、姜片加水后放在砂锅里大火煮开，然后关小火关盖慢炖50/60分钟。如果用电压力锅就压15分钟就OK。
  • 步骤 6/7
    蘸汁就是：蒜蓉、香菜、小葱、醋、生抽、花椒油（香油）。蘸猪肚吃很解腻。
  • 步骤 7/7
    乳白色的汤超级鲜，猪肚脆嫩，白果略带清苦但是口感软绵。滋补养生的一道汤菜哦♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
小贴士

白果放入保鲜盒，入微波炉高火2-3分钟，可以轻松的取出白果肉。

猪肚的清洗很重要，一定要正反两面都清洗干净，然后在用开水焯烫一下，才能保证猪肚无异味。

猪肚煮至的时候，不能加盐，那样会使猪肚紧缩，影响口感。

发布于 2019-02-23
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