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花菇瘦肉咸粥
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掰果BAAAAYGO

老公突然想喝咸粥，可是我们现在在宿舍里只有一个电磁炉和汤锅，没有电饭煲啊，高压锅啊这些方便工具，不过还好，我已经熟练了汤锅煮粥的方法，非常好用，煮出的粥又稠又滑，现在分享给大家！

时间:30分钟-1小时
食材
大米 一杯
花菇 4朵
瘦肉 适量
葱花 适量
食盐，淀粉，食用油，酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取一杯大米，杯子是买锅送的量米杯，具体重量，兔子还真没称过，大概是两个成人的食用量。淘洗后，加清水浸泡，水只要没过米就可以了，再加一点食用油，浸泡1小时左右，让米粒充分吸收水分。
  • 步骤 2/8
    花菇洗净泡发，切片，泡发的水留用。
  • 步骤 3/8
    这步漏图了。瘦肉切丝，加适量食盐，酱油腌制，加山粉（淀粉）拌匀备用。
  • 步骤 4/8
    汤锅里加水，并加入泡发花菇的水，水量约是8杯量米杯的量，也就是米和水的比例是1：8，这样煮出的粥稀稠适中，也可以根据自己的喜好来调整，要再稠一点，几乎没有米汤的那种，就约1：5，再稀一些，米汤更多的，就约1：10。
  • 步骤 5/8
    将水大火煮开，这时将浸泡的大米连同浸泡的水一起下锅，并用勺子顺着一个方向搅拌，连续搅拌2分钟，这样可以让粥变稠。
  • 步骤 6/8
    因为是开水煮粥，所以不会粘锅，连续搅拌2分钟后，只要让大米继续翻滚，不要盖锅盖，过程中时不时顺同一个方向搅拌一下就行。等到米粒出现透明状，将花菇放入锅中一起翻滚，此时可转中火，继续煮。
  • 步骤 7/8
    过程中是不是搅拌一下，粥开始慢慢变稠，等到米粒开花，这时可以将准备好的肉丝放入翻滚的米汤中，继续煮约5分钟，加食盐调味，撒入葱花，就可以了！如果喜欢很软糯的口感，可以继续煮一会。
  • 步骤 8/8
    如果觉得太稠可以加水，但是一定要加开水。又稠又滑，舒舒服服喝一碗！
小贴士

一定要在水滚开了才能下米，中途尽量不要加水，要加也要加开水。兔子的小店：暖食记（淘宝），欢迎来瞅瞅～！

发布于 2018-10-17
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