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花菇瘦肉咸粥
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掰果BAAAAYGO

老公突然想喝咸粥,可是我们现在在宿舍里只有一个电磁炉和汤锅,没有电饭煲啊,高压锅啊这些方便工具,不过还好,我已经熟练了汤锅煮粥的方法,非常好用,煮出的粥又稠又滑,现在分享给大家!

时间:30分钟-1小时
食材
大米 一杯
花菇 4朵
瘦肉 适量
葱花 适量
食盐,淀粉,食用油,酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取一杯大米,杯子是买锅送的量米杯,具体重量,兔子还真没称过,大概是两个成人的食用量。淘洗后,加清水浸泡,水只要没过米就可以了,再加一点食用油,浸泡1小时左右,让米粒充分吸收水分。
  • 步骤 2/8
    花菇洗净泡发,切片,泡发的水留用。
  • 步骤 3/8
    这步漏图了。瘦肉切丝,加适量食盐,酱油腌制,加山粉(淀粉)拌匀备用。
  • 步骤 4/8
    汤锅里加水,并加入泡发花菇的水,水量约是8杯量米杯的量,也就是米和水的比例是1:8,这样煮出的粥稀稠适中,也可以根据自己的喜好来调整,要再稠一点,几乎没有米汤的那种,就约1:5,再稀一些,米汤更多的,就约1:10。
  • 步骤 5/8
    将水大火煮开,这时将浸泡的大米连同浸泡的水一起下锅,并用勺子顺着一个方向搅拌,连续搅拌2分钟,这样可以让粥变稠。
  • 步骤 6/8
    因为是开水煮粥,所以不会粘锅,连续搅拌2分钟后,只要让大米继续翻滚,不要盖锅盖,过程中时不时顺同一个方向搅拌一下就行。等到米粒出现透明状,将花菇放入锅中一起翻滚,此时可转中火,继续煮。
  • 步骤 7/8
    过程中是不是搅拌一下,粥开始慢慢变稠,等到米粒开花,这时可以将准备好的肉丝放入翻滚的米汤中,继续煮约5分钟,加食盐调味,撒入葱花,就可以了!如果喜欢很软糯的口感,可以继续煮一会。
  • 步骤 8/8
    如果觉得太稠可以加水,但是一定要加开水。又稠又滑,舒舒服服喝一碗!
小贴士

一定要在水滚开了才能下米,中途尽量不要加水,要加也要加开水。兔子的小店:暖食记(淘宝),欢迎来瞅瞅~!

发布于 2018-10-17
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