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雪菜毛豆
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动静circular

雪菜毛豆是一道很普通，却简单又美味的下饭小菜，无论伴粥、送饭及粉面都非常受欢迎。

时间:30分钟-1小时
食材
毛豆 150g
雪菜（妈妈腌的雪里蕻咸菜） 150g
大蒜 2瓣
干辣椒 5颗
白糖 2g
鸡精 适量
味极鲜酱油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。毛豆去外壳，腌制的雪菜切小段。
  • 步骤 2/9
    将剥好的毛豆入开水焯一下，去豆腥味断生后，沥水捞出备用。
  • 步骤 3/9
    雪菜过温水冲泡几遍。自己尝一下觉得咸淡合适了就行。
  • 步骤 4/9
    干辣椒洗净切段，蒜去蒂切片。
  • 步骤 5/9
    锅中适量的油烧至7成热，下入干辣椒和蒜片爆香。
  • 步骤 6/9
    放入雪菜翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    加入焯过水的毛豆。
  • 步骤 8/9
    加入适量鸡精和味极鲜酱油翻炒，最后加入一点点白糖提鲜。
  • 步骤 9/9
    大火翻炒均匀出锅即可。
小贴士

1、将剥好的毛豆入开水焯一下，是为了去豆腥味，同时也能去内层的豆皮。

2、雪菜是用盐腌出来的，本身咸味就挺重的了，温水泡洗到自己合适的口味就好，口味清淡一些的朋友炒时无需加盐。

3、可以放点肉丝在里面炒也非常好吃哦。

发布于 2018-07-19
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