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素炒野生小黄蘑
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维运蹲街守护

长白山野生小黄蘑是生长在长白山落叶松林内的一种野生食用菌类，号称“白山第一鲜”，多生于秋季，它颜色鲜黄，外形小巧，散落于松林内，非常不好采摘。

时间:10分钟内
食材
长白山野生小黄蘑 适量
青椒 一个
胡萝卜 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    抓一把干的野生小黄蘑，常温水泡两个小时
  • 步骤 2/5
    两个小时候，将蘑菇洗干净，注意看，这泡过野生小黄蘑的水里是有松针的，因为小黄蘑大多长在松树林里，蘑菇很小，在生长的过程中要穿过厚厚的松针层，蘑菇会带一些松针。我们要洗四五遍，这样可以把小黄蘑洗干净，为了吃上这野味，辛苦一些又有何妨！
  • 步骤 3/5
    小黄蘑非常小，很嫩很嫩的
  • 步骤 4/5
    我喜欢把胡萝卜刻成花锅放油，放酸爆香，放蘑菇，翻炒两分钟，加半小碗热水，煮十分钟，放青椒，胡萝卜，盐，翻炒两分钟出锅。之所以还要煮十分钟，是因为这样会让蘑菇更嫩
  • 步骤 5/5
    一盘原汁原味的素炒野生小黄蘑就做好了。当然野生小黄蘑也可以炖鸡，炖肉，好吃的不要不要的，哈哈，你试试？
小贴士

这道菜避免了最后撒椒盐的弊端，因为椒盐撒的总是不均匀，而且过咸，不是很健康！

发布于 2018-12-23
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