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虫草花龙利鱼水饺
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要吃饺子，不一定非要等冬至，水饺是中国人特别喜欢的传统食物。一颗饺子可以包容主食，蔬菜和肉类，可以让全家吃的温暖舒服，吃出好胃，更是吃出幸福的味道。调馅的技术活是我跟奶奶学的，好吃的饺子，馅料一定调的好。粘·软·香·润，光看馅的状态和闻味道就知道出锅的饺子是否诱人。岁月累积的经验，现在奶奶不在了，这些生活的点滴铭记在心里

今天介绍的饺子馅料很特别，龙利鱼片是超市买的那种冷冻的，没有刺处理很简单，虫草花对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰。这两种食材一种是蛋白质一种是菌类，不鲜香不可能啊！

时间:30分钟-1小时
食材
龙利鱼片 一尾
虫草花 2两
蒜薹 2两
葱姜 少许
黑胡椒碎 少许
白胡椒粉 少许
蚝油 生抽 香油 少许
盐糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    这些就是饺子馅里的食材了，蒜薹取中间那节2寸长，脆嫩提味又亮色。龙利鱼一条解冻备用。虫草花特别新鲜而且很明显的菌类味道。洗净把水滤干，不用提前过水，那样会损耗营养和鲜味。葱姜少许。然后准备饺子面团，活得软一些，俗话说软活饺子硬面条，面活好了盖盖子容器里醒发，这时候调馅
  • 步骤 2/4
    龙利鱼还没有完全化开的时候最好改刀，切条再切粒，小鱼肉粒就好。不要用搅拌机打鱼泥，那样吃到嘴里像吃面。葱姜用慢汁机榨出葱姜汁调馅，如果切的话最好无明显颗粒。虫草切细碎。蒜薹切2-3毫米宽，如图那样。调料有白胡椒粉去腥，研磨黑胡椒粉少许，蚝油，酱油，香油，糖，盐少许混合打匀。打好的馅滋润发粘，颜色鲜亮，香气很浓
  • 步骤 3/4
    面团和饺子都准备好了就准备包饺子吧，感受全家人都动手做一餐的感觉
  • 步骤 4/4
    饺子煮熟咬上一口，真的超级鲜香，龙利鱼，虫草花和蒜薹的口感与味道真是绝配。顾不上多说了，这饺子好吃的一口一个！
小贴士

舞语：

如果选择干虫草花可以直接和肉一起放入即可

发布于 2018-07-08
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