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香煎椒盐杏鲍菇
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喜儿是朵花

肉质肥厚的杏鲍菇，香煎的做法我认为是最美味的。简单的调味，简单的烹调，甚至可以达到肉的香味，就着一碗白粥足以了。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 3个
小葱 2根
盐 适量
花椒粉 适量
黑胡椒粉 适量
极味鲜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜杏鲍菇切片，小葱切成葱花备用。
  • 步骤 2/7
    为方便，将适量盐、花椒粉、黑胡椒粉混合备用，掌握不好量的话也可不混合。
  • 步骤 3/7
    平底锅中倒入少量油，可沾满锅底即可。将杏鲍菇放入锅中小火煎。
  • 步骤 4/7
    煎至两面微微焦黄，去除大部分水份为宜。此时已能明显闻到杏鲍菇的香味。将煎好的杏鲍菇盛出。
  • 步骤 5/7
    锅中倒入少量油，倒入一半小葱爆香，再倒入刚才煎好的杏鲍菇。
  • 步骤 6/7
    在锅中均匀撒上混合好的盐、花椒粉和黑胡椒粉，再撒入剩下的一半小葱，中小火稍加翻炒，出锅前滴几滴极味鲜即可。注意翻炒时间不要长，一两分钟即可，否则影响口感。
  • 步骤 7/7
    香煎椒盐杏鲍菇就做好了。素食能有如此浓郁的香味，简直让人停不了口。
小贴士

1.杏鲍菇用刀拍几下更容易撕成丝。

2.喜欢吃辣的可以红辣椒换成小米椒或者干辣椒。

3.杏鲍菇很好入味，生抽和耗油只要放一点点提味就够了。

发布于 2018-08-06
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