 番茄酱是纯番茄酱不是番茄沙司，这里使用的品牌是“西部红”，番茄酱是为了补充番茄的味道，如果没有可以省略，千万不要用番茄沙司代替。

 这道菜如果没有纯番茄酱，可以用小番茄（圣女果）来做，小番茄的味道比较浓郁。

 番茄去皮也可以用水烫，但我觉得费水又费力，就直接用火烤。不去皮也没关系的。

 用糖会使肉的口感变得很嫩，甜味和番茄的酸味会结合的很好，做番茄的时候不用太省略糖。

 肥牛片可以多煮一下也没关系，久煮甚至是隔夜热过也很好吃的。