买一斤菠菜，清洗干净。煮一锅开水约4000毫升，倒入菠菜2分钟烫熟，用筷子夹到冰凉水冷却。把熟菠菜冷却后摆放整齐，用卷席挤干水分，挑选条大又长，把菠菜捆绑一起即可。把捆绑好的菠菜两头切齐，摆放在容器比较深中。从上面加入丘比芝麻酱，约50克盖住菠菜即可，在上面加少许白芝麻。主要特点：冰凉爽口，香中带有酸甜。