jxcaipu logo
萝卜粄（红白萝卜啰嗦版）
10.1万 热度 46 收藏
白衣酒客历

白萝卜和红萝卜是分两个料哦！不是混合的哈（混合太混乱。个人喜好红萝卜，但是白萝卜又是传统 所以干脆两个一起来哈！）另外，我做完之后发现多了一半的馅料呢，当然如果你们只做一个口味的就差不多。如果两个都想做主要就是减少萝卜的量，腊肠腊肉那些喜欢吃可以多加的哈哈

时间:1-2小时
食材
糯米粉 500g
粘米粉 300g
胡萝卜 3条（800g）
白萝卜 1大条（1200g）
腐竹（先泡水） 3-4条
大蒜 2大条
葱 2大条
虾米 2碗（吃饭的碗 看图片哈）
猪肉（切丁） 250g左右
腊肠 3-4跟
腊肉（一条肥一条瘦） 看图吧 看个人喜欢吧
热开水 500ml+（之后酌量加）
以下是用到的调味料 适量
胡椒粉 个人口味
盐 同上
油 同上
另外 适量
生菜叶 1颗左右
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大部分食材来一张
  • 步骤 2/9
    腐竹一开始就泡着啦！
  • 步骤 3/9
    粉类先均匀过筛到一个盘子里充分混合，摆一旁边备用啦
  • 步骤 4/9
    蒜切好 分叶子和梗心两边摆哦！
  • 步骤 5/9
    刨萝卜大战开始啦！累死人了 记得小心手别被刨了
  • 步骤 6/9
    刨白萝卜的时候要注意，会有很多水，水记得要到掉
  • 步骤 7/9
    白萝卜还要适当的压出水分 沥干（不用刻意弄太干 自然差不多就好）
  • 步骤 8/9
    瘦肉薄切
  • 步骤 9/9
    再切成丁装起来备用
小贴士

①馅料加的调味料就只是盐和胡椒粉，酱油不加是考虑到蒸了会变酸②不得不说和面的时候真的是痛苦的，开水搅拌，热乎乎的手就开始放进去揉捏啦③馅料的话要尽量的放实一点，由于我新手啦！多种样式显摆一下就扯裂皮了，很是纠结。放满满的陷才让它没那么容易塌陷④多指教多指教啊！对了刨东西的时候真的要小心，因为我拇指甲原来被刨裂了都不知道 现在才发现痛死了⑤再次说说，馅料的咸味比平时直接吃咸一点点就可以了，因为做的皮薄陷多嘛，太咸就真的很咸了哈哈

发布于 2019-02-11
99
相关菜谱
写评论