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香椿鸡蛋卷
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大河女巢峁塞

中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛等。

豆豆妈最喜欢香椿和鸡蛋搭配，今天的香椿鸡蛋卷按照厚蛋烧做法烹饪，咬一口就是满口春天。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
香椿芽 100g
盐 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    香椿芽洗净
  • 步骤 3/9
    控干水分后切碎
  • 步骤 4/9
    磕入鸡蛋调入盐
  • 步骤 5/9
    用筷子或打蛋器打散
  • 步骤 6/9
    平底锅加少许油，倒入一半的香椿鸡蛋液，微火煎制
  • 步骤 7/9
    蛋饼8成熟时关火卷起
  • 步骤 8/9
    然后再抹少许油倒入剩余的香椿鸡蛋液
  • 步骤 9/9
    8成熟时卷起，然后关火用余温继续煎至定型
小贴士

煎香椿鸡蛋卷时要微火慢煎，当然你想吃又黑又糊的除外

发布于 2019-03-07
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