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点心之——美味春饺
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persist红嫩

“韭菜是公认的可以壮阳固精的蔬菜，还有抗癌的作用。在医学上被称为“洗肠草”，性温，又被称为“起阳草”。补肾补阳蔬菜第一名！春天气候冷暖不一，建议人们到春季多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。”以上是摘抄。所以呢，韭菜当季更当食，我是不会放过的。

时间:10分钟内
食材
韭菜 一小把
冬笋 小半段
胡萝卜 半个
鸡蛋 4个
辅料： 适量
食用油（茶油） 3调羹
蚝油 2调羹
细砂糖 1调羹
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    素馅的饺子，用韭菜搭配鸡蛋，营养丰富～
  • 步骤 2/9
    先说这个鸡蛋丝如何做才娇嫩甜美：鸡蛋里，用上小半勺的醋～
  • 步骤 3/9
    再加上小半勺的白糖。加醋和糖，能使鸡蛋在炒制过程中变得蓬松和娇嫩，口感很好～
  • 步骤 4/9
    热锅下油，倒入蛋液～
  • 步骤 5/9
    等待蛋液的底面凝固后再翻面～
  • 步骤 6/9
    金黄色的松软蛋饼，如果入锅不久就划散鸡蛋液，就变成鸡蛋花，不好看，口感也没那么好～
  • 步骤 7/9
    把鸡蛋饼切丝或切丁。其它的胡萝卜，韭菜，冬笋都切丁～
  • 步骤 8/9
    加3勺子食用油，2勺子蚝油入馅料，盐适量～
  • 步骤 9/9
    我调馅料的秘籍就是加一勺细砂糖，馅料味道会变得甜美，不需要使用味精～
小贴士

☞本次参厨工具皆需干净干燥☜

☞这道菜最好用大铁锅，便于翻转，受热均匀，不会堆在一起捂着了☜

发布于 2018-10-05
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