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西红柿蒸茄子
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浮辰辰辰

现在是茄子大量上市的季节,它也是我爱吃的蔬菜之一,隔不了几天就要买回换着花样来吃。而且随着天气开始渐渐的转暖,人们不约而同的减少肉类菜,转而开始多做清爽的,快速的小菜,这道小菜是很适合春天来吃。

今天给大家介绍的健康吃法是蒸着吃, 但为了更方便入味, 也更好看, 我都会将它们切成蓑衣刀,但新手如何做到这点呢? 下面就告诉你们几个小窍门:

时间:10分钟内
食材
茄子 2条
西红柿 1个
适量
橄榄油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先将洗净的长条茄放在案板上, 找个竹筷来, 它就是我们今天的重要工具, 将竹筷放在茄子的前面,准备工作就好了;
  • 步骤 2/9
    再说两个45度角,拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角;每次下刀,刀的切口与案板成45度角;
  • 步骤 3/9
    对于一个新手来说,如何控制好成45度角呢?也就是说你下刀后,刀头刚过竹筷,切下去顶到案板,而后面由于有筷子顶住成了一小斜角,这样切下去就可以保证切断;(看看侧面照)
  • 步骤 4/9
    切好后换个方向,将底面未切的部分放上, 将刀与茄子垂直切下去,竹筷的还是摆在老地方,有了竹筷的帮忙,切到竹筷的地方就可以了,也能保证不切断。
  • 步骤 5/9
    看,可爱的蓑衣刀就切好了。
  • 步骤 6/9
    将切好的蓑衣茄子码放在盘中, 放点盐等调料腌制两分钟;放入烧开水的锅中蒸上十分钟;
  • 步骤 7/9
    加入切好的番茄丁继续蒸上五分钟;再加入剁碎的蒜泥蒸上两分钟;
  • 步骤 8/9
    再加入剁碎的蒜泥蒸上两分钟;
  • 步骤 9/9
    放点绿叶装饰一下, 甜鲜口味的蒸茄子就好了, 是不是很有食欲呢?
小贴士

简单的蒸菜, 只要注意将蓑衣刀的茄子切好不断, 再放在蒸锅上, 依次加入调料一起蒸即可。

发布于 2018-10-30
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