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中式冰菜色拉
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inasmuch腼腆

最近在一家餐厅吃到一到糊辣凤尾的菜，受到的启发，之前在餐厅吃的冰菜都是沾日式酱油加芥末的，也还不错啦，但是总感觉发挥不出冰菜的口感，所以回家自己来尝试下做更能被大众接受的口味

时间:10-30分钟
食材
冰菜一盒 适量
圣女果（小番茄）数只 适量
味极鲜酱油 适量
王致和芝麻酱 适量
太太乐蔬之鲜 适量
李锦记芝麻油 适量
黑胡椒粉 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    冰菜买回来后用清水温和冲洗干净后放冰箱保鲜格里静置45分钟左右（如果急着吃可以当急冻格15-20分钟）这样口感会好点，冰菜口感更脆
  • 步骤 2/4
    小番茄1切4一定要这么做，至少1切2，这样你才知道有没有虫，哈哈，我切的时候有两个都有，哎！
  • 步骤 3/4
    备料差不多就是这些了，另外准备点温水，调开芝麻酱用，加入两大茶匙的芝麻酱，1/2茶匙的糖 1/3茶匙的蔬之鲜（不喜欢的可以加1/4或不加）加入温水把各种调料化开，然后加1～2茶匙的味极鲜，
  • 步骤 4/4
    最后把冰菜取出，铺上小番茄，淋上芝麻油或者橄榄油（喜欢吃辣的可以加辣椒油）把酱汁倒上去，撒点黑胡椒粉，拌匀，ok，大快朵颐吧！
小贴士

因为冰菜本身就有淡淡的盐味了所以并不需要加盐，冲洗的时候一定要轻，别把叶片背面的小盐包洗破了，选材的时候也尽量选择颜色鲜亮小盐包比较完整的

发布于 2019-02-11
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