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蔬菜色拉
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沽棺仁医游

夏日炎炎没有胃口吃菜，就来点清凉的吧。吃多了现成色拉酱调制的色拉有点腻，总是没有以前的味道，所以今天就来做到传统做法的色拉吧。

时间:10分钟内
食材
土豆 2个
黄瓜 1根
小洋葱头 4个
橄榄油 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
糖 适量
黄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    土豆水煮，熟透后切丁
  • 步骤 2/12
    另外一个老土豆，比较粉的那种煮熟备用
  • 步骤 3/12
    用刀一层层的将老土豆碾碎成泥
  • 步骤 4/12
    黄瓜去皮后切丁备用
  • 步骤 5/12
    小洋葱头四个去皮，有的地方也叫红葱头。上海家乐福有卖。其实就跟一元硬币那么大小
  • 步骤 6/12
    将洋葱头剁碎成小颗粒，备用
  • 步骤 7/12
    国内放入黄油烧化，再加入洋葱末小火炒香
  • 步骤 8/12
    将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开盛放
  • 步骤 9/12
    鸡蛋白打匀后蒸熟悉，并切小丁备用
  • 步骤 10/12
    鸡蛋黄，加入橄榄油不停的顺一个方向搅拌，再加入几滴橄榄油，再搅拌，再加入几滴橄榄油，如此反复
  • 步骤 11/12
    直到将蛋黄打发，会变越来越多，并变得厚重，可以插入筷子直立
  • 步骤 12/12
    将所有配料放在一起拌匀，加入糖、盐适量
小贴士

1.鸡蛋一定要顺一个方向搅拌，否则无法打发

发布于 2022-05-19
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