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西葫芦胡萝卜鸡蛋饼
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夏Luxuriant

西葫芦，我们叫它小南瓜，叫做茭瓜。西葫芦含有丰富的维生素和水分，常食补充人体所需维生素的同时，还能够让皮肤更加水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容佳品。西葫芦口感清爽，鲜嫩可口，常用的烹调方法是炒蛋或炒肉，也看网上有朋友分享凉拌生吃西葫芦，生吃的倒没试过，有机会也要一试。

用西葫芦煎饼，相信很多朋友都试过，非常好吃。今天，食尚推荐一款更美味的西葫芦饼给大家，用这个方法做出来的西葫芦饼不仅好看，还不油腻，口感香酥柔软，越嚼越香。因我在配料上做了改动，这个小小的改动，煎出来的西葫芦饼比以往做的更完美。具体做法和配料的比例我们在食谱里详细介绍吧~

挑选西葫芦时，以色泽嫩绿、表面没有凹痕、斑点的为佳，加入胡萝卜让煎饼的颜色好看外，营养更全面。胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。对于便秘的人群，多吃胡萝卜能清除肠道垃圾。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 1个
胡萝卜 1根
小葱 1根
玉米淀粉 3汤匙
面粉 150克
鸡蛋 2个
盐 4克
白糖 4克
香蒜粉 少许
五香粉 少许
食用油 少许
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    面粉用大盆盛起，调入2汤匙玉米淀粉，玉米淀粉混合面粉，口感会酥脆一些，减少面糊吸收油脂
  • 步骤 3/9
    胡萝卜洗净、去皮刨成丝，西葫芦洗净刨丝
  • 步骤 4/9
    煮开适量水，将胡萝卜焯熟，捞起沥干水
  • 步骤 5/9
    将胡萝卜丝、西葫芦丝倒入盆中，敲入鸡蛋、切入葱末
  • 步骤 6/9
    然后调入盐、白糖、五香粉、香蒜粉、再倒入少量清水，充分搅拌均匀，拌成能滑动的糊状即可，也不要调的太稀，太稀就成了糊塌子。
  • 步骤 7/9
    烧热煎锅，倒入少许食用油、用勺子舀起面糊，放入煎锅中，倒入锅中时，面糊会自动散开，一勺煎一个饼
  • 步骤 8/9
    等面糊定型，端起煎锅轻轻晃动一下，中火煎至两面焦黄色即可
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

食尚小贴士：面糊不要调的太稀，太稀煎不出酥脆的口感。一定不要忘记家汤匙玉米淀粉哦，加了它，口感完全不一样。还有，锅中不要倒入太多食用油，比平时做菜还要少就可以啦。

发布于 2018-07-20
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