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零失败西红柿鲫鱼汤
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惠萧山情人

西红柿需要的量看你鱼的大小，西红柿可挑选快熟的那种，做出来的汤汁会比较浓厚点，煮的时间也看你材料的多少

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 一条
西红柿 两个
生姜 两片
胡椒粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲫鱼提前清洗好，沥干水备用，西红柿洗净切十字刀，放入锅中煮三分钟（皮能轻松撕下即可），捞出西红柿去皮切小块备用，锅里的水倒入碗中放一旁备用
  • 步骤 2/7
    锅中放油，油热后放入已经沥干水的鲫鱼，两面煎制金黄即可，油可以比平常做菜多放点，还有西红柿呢（鱼下锅后不要急于翻动）
  • 步骤 3/7
    鱼煎好后，放入刚刚备用的煮西红柿的水，水量没过鱼身即可，尽量一次性加足水，不要后面再添
  • 步骤 4/7
    水开后加入切好的西红柿，姜片少许
  • 步骤 5/7
    再次煮开后加入盐调味，大火两三分钟后小火煮约20分钟
  • 步骤 6/7
    起锅前加点白胡椒粉
  • 步骤 7/7
    盛碗，撒点葱碎，不要也可，完工，汤汁鲜美开胃，鱼肉也非常美味( ´ ▽ ` )ﾉ
小贴士

1.用姜炝锅的时候，应该把姜炒出香味来

2.煎鱼的时候，煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜

3.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒

发布于 2018-09-26
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