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鲫鱼汤简单易学
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万物可爱你尤其是

鲫鱼含全面优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 有缓解功效。及和胃补虚，除湿利水。秋季养生汤。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
香菇 4个
嫩豆腐 1块
生姜 1块
大葱 1根
盐 适量
食用油 适量
鸡精 适量
小米椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好以上材料，吃辣的可以像我一样加2个小米椒，如果不吃辣，可以不加但是起锅可以加枸杞闷一分钟。
  • 步骤 2/9
    鱼一定要这样切一下，更好入味。也可以让鱼煎的均匀熟透。
  • 步骤 3/9
    加入食用油适量，加入切好的2大片生姜。其余生姜丝倒时候和豆腐下锅时备用。
  • 步骤 4/9
    油烧热后将整条鱼放进去（温馨提示：鱼能沥干尽量沥干，不然煎鱼的时候，油会溅到身上。）
  • 步骤 5/9
    大概煎2到3分钟，2面呈现金黄色，我们就可以加入水。鱼煎的时候大家要翻动哦不然鱼肉鲜度不均匀。
  • 步骤 6/9
    接下来煎好加水，水漫过鱼身一般就可以了。
  • 步骤 7/9
    大概3分钟左右，水慢慢煮白，变成乳白色，就可以加入豆腐了。
  • 步骤 8/9
    加入豆腐、香菇、辣椒、姜丝。再继续煮4到5分钟。
  • 步骤 9/9
    锅内彻底变白，换小火，加入适量盐、味精。
小贴士

鱼肚里黑黑的那层一定要祛除、鱼一定要煎至两面金黄，这样子即使不用去腥的调料炖出来的鱼汤也不会有腥味了，鱼籽也要煎金黄不然也会有腥味的，还有不要加酱油了，加了鱼汤就炖不出奶白色了。

发布于 2018-11-06
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