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奶盖冬瓜茶
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含蓄

不知道什么时候奶盖茶成了热门，听说某网红的奶盖茶大排场龙n个小时才能买到。

听说要排队4个小时以上都未必轮到，我也就没有兴趣去凑热闹了。不过听说确实很好喝，茶的上面盖一层奶盖，奶盖用淡奶油与糖打发，吸一口奶盖，再吸一口下层的茶，感觉很新奇。

尝试把普通的冬瓜茶与奶盖结合，确实挺不错，喝到底下，把奶盖和冬瓜茶搅拌搅拌再喝~

时间:1-2小时
食材
冬瓜 616克
清水 1200毫升
冰片糖 151克
淡奶油 75克
细砂糖 6克
抹茶粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备、称取；杯子清洗、擦干水分备用；淡奶油建议提前8小时放冷藏。
  • 步骤 2/9
    冬瓜清洗，把中间的白色瓜瓢、瓜子挖掉。
  • 步骤 3/9
    冬瓜皮切下来切成小块，冬瓜肉切小丁。
  • 步骤 4/9
    深锅里倒入清水、冬瓜皮、冬瓜丁，大火开煮。
  • 步骤 5/9
    水开转小火，放入冰片糖，继续煮5-8分钟。煮好的冬瓜丁呈透明状，熄火，放一边冷却。
  • 步骤 6/9
    淡奶油与细砂糖倒入硅胶量杯中，用电动料理棒搅打至浓稠状即可，放冷藏备用。
  • 步骤 7/9
    放至微温的冬瓜茶滤除冬瓜皮，把冬瓜茶倒入杯子里，再放入少许的冬瓜丁，面上用勺子舀入打发好的淡奶油，刮平，表面撒上一点点的抹茶粉装饰。
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、冬瓜的重量是未处理之前的重量；冬瓜尽量切小一点，煮的时间会短很多，煮至透明即可。

2、淡奶油打发呈浓稠状就可以，不用打发太久。

3、方子里的淡奶油、细砂糖是两杯的奶盖分量，饮用之前再打发；剩余的冬瓜茶还有大约4杯4人份，淡奶油、细砂糖的分量可以参考方子分量调整。

发布于 2019-02-20
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