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虾仁炒冬瓜—迷迭香
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苍茫lining

今天夏至，夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。在强调饮食清补的同时，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 半斤
虾仁 3两
葱 2 根
姜 1 块
蒜 2 瓣
料酒 1 勺
生抽 1 勺
蚝油 1 勺
白胡椒粉 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1. 冬瓜、虾、葱姜蒜等备料
  • 步骤 2/9
    2. 冬瓜洗干净去皮切条
  • 步骤 3/9
    3. 切葱花、姜末、蒜末
  • 步骤 4/9
    4. 虾去掉虾皮和虾线，洗干净备用
  • 步骤 5/9
    5. 冬瓜热水焯水，水滚即可
  • 步骤 6/9
    6. 过凉水备用
  • 步骤 7/9
    7. 锅中热油，爆香葱姜蒜末后倒入虾仁
  • 步骤 8/9
    加入料酒炒香后再放入一勺生抽
  • 步骤 9/9
    倒入冬瓜条拌炒均匀
小贴士

1. 冬瓜热水焯水，下锅炒时更容易入味

2. 蚝油和生抽比较咸，也可以不放盐

发布于 2018-11-28
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