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紫薯玫瑰卷
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乐小p孩很喜欢吃馒头，所以馒头绝对是我家里必备的干粮，考虑到健康营养问题嘛，俺也经常会变着花样的跟小屁孩做馒头，因为小p孩爱吃馒头嘛，做馒头也成了俺生活的一乐趣。紫薯馒头以前做过几次拍的成品图，这次把过程图给补上了，中午顺便又炒了个五香酱，馒头配酱豆小时候的味道。。。

时间:1-2小时
食材
紫薯 3个
高筋面粉 400克
水 140
炼乳 20克
酵母 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把酵母放入水中溶化，紫薯蒸熟冷凉，暗成泥状，把料全加入盆里，揉成面团。
  • 步骤 2/9
    盖上保鲜膜醒20分钟，再揉面，揉两分钟（面多揉一会，馒头会好吃），把面揉团。
  • 步骤 3/9
    把面分成两份，搓成长条。
  • 步骤 4/9
    用刀切成小剂子，擀圆皮.
  • 步骤 5/9
    把4张面片依次重叠在每张的1/4处。
  • 步骤 6/9
    把面卷起，如图。
  • 步骤 7/9
    用刀从中间一切为二，切口朝下，就是2朵花。
  • 步骤 8/9
    把做好的紫薯卷盖上保鲜膜，紫薯卷发酵40到60分钟至原来体积的两倍。
  • 步骤 9/9
    发酵好的卷上锅蒸15分左右，趁热吃配上酱，口感味道是最好的。。。
小贴士

不喜欢颜色变成香槟色可以放一点白醋果汁里面，稍微会稳定一点，不过我没有试过哈 嘿嘿

发布于 2019-02-17
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