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南瓜饼
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老师的初号机

对于老南瓜，我们家餐桌上一般都不会拿它当主食。用老公的话说就是太甜了，不好下饭，所以我一般是把它做成南瓜饼当点心。怎样？小小的南瓜饼萌到你了吗？赶紧动起手来和我一起做吧！

时间:10-30分钟
食材
南瓜 500克
糯米粉 适量
澄面 适量
白糖 适量
枸杞或朝天辣椒蒂 适量
食用油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有原料。南瓜去皮切块蒸熟备用。
  • 步骤 2/9
    把蒸熟的南瓜汤倒掉，趁热加上白糖，用勺子把南瓜碾成南瓜泥。（像这种老南瓜本来就是甜的，喜欢吃甜的，多放点糖，不喜欢的可以少放点糖。）
  • 步骤 3/9
    加上适量的糯米粉和澄面。虽然南瓜汤倒掉了。可这里根本不用加水。
  • 步骤 4/9
    和成软硬适量的面团。
  • 步骤 5/9
    揪一小块面团，做成窝状，包上自己喜欢的馅，再把口收好，搓成一个圆状。因为儿子不爱吃红豆沙，他叫我里面包一点白糖。
  • 步骤 6/9
    拿一根牙签，从圆球的1/2地方轻轻压出一条印子。
  • 步骤 7/9
    再用牙签斜着压出一条印子。
  • 步骤 8/9
    相反的方向再压出一条印子。（其实也就是把这个小南瓜饼分成六等份啦！）
  • 步骤 9/9
    最后在小南瓜饼顶上放上一粒枸杞或小朝天椒蒂就可以了。
小贴士

南瓜蒸熟后一定要把里面蒸出来的汤给倒掉再加糖和面。不然就算不加水，和出来的面也很软，那样的话做出来的南瓜形状蒸熟后不好看。我这里用的是糯米粉和澄面，比例差不多是1:0.8到1:1吧！（因为没有过秤称的，但是澄面一定不能多过糯米粉。）如果家里没有澄面，也可以用淀粉或面粉代替，只是用澄面做出来的南瓜饼再加上刷有一点食用油，蒸熟后的南瓜饼会有水晶饼的感觉，亮晶晶的！）

发布于 2018-07-28
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