简单易做酸菜鱼 - 简单易做酸菜鱼的做法,简单易做酸菜鱼怎么做好吃,简单易做酸菜鱼的家常做法 - 京细菜谱

简单易做酸菜鱼

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花颜与夏卫蒋

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时间:1-2小时

食材

皖鱼 4斤左右一条

酸菜 400g

豆芽 200g

蒜瓣 5颗

姜丝适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

鱼肉提前让卖家片好，或自己拿回家斜刀片大片，厚度要透明状，越薄越好！（因为我刀功不好，所以请大家忽略图片哈）
步骤 2/9

片好的鱼片，用清水反复冲洗掉表面的黏液。沥干水分
步骤 3/9

加入适量盐，适量生粉（淀粉或嫩肉粉）
步骤 4/9

加入鸡蛋清。
步骤 5/9

抓均匀，腌制15分钟以上
步骤 6/9

准备好酸菜，切适量大小
步骤 7/9

鱼骨头斩断。
步骤 8/9

准备：姜丝，蒜瓣，泡椒。
步骤 9/9

豆芽洗净。

小贴士

花椒最好炒焦，然后碾碎，那要可以让花椒更香醇。鱼片煮的时间最多2～3分钟即可，煮久了就不好吃了。

发布于 2018-08-20