jxcaipu logo
豉油汤面
6.9万 热度 12 收藏
叶亡命天涯

无论是以前在学校上班很忙还是现在在家做全职妈妈，我都很喜欢给孩子做非常快手的早餐，既要保证营养充分，又不会耽误太多时间，还要美味，这道豉油汤面，是女儿非常喜欢的一道面食，食材还可以根据蔬菜上市情况更换最新鲜的蔬菜，每天一个鸡蛋保证最基本的营养，有汤有面吃了暖暖的去上学！

时间:10分钟内
食材
面线（挂面皆可） 适量
豉油 一勺
虾皮 少量
麻油 1毫升
菠菜 五棵
鸡蛋 一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材，我今天用的是厦门面线，普通挂面就可以了，豉油也可以用生抽代替
  • 步骤 2/8
    锅内放入水烧开，稍微加点盐，千万不能多，因为豉油是咸的
  • 步骤 3/8
    烧开水的时候取一个面碗，加入适量豉油，虾皮，麻油
  • 步骤 4/8
    水开了先打入鸡蛋，荷包蛋相对难熟一些，所以先打入鸡蛋，等鸡蛋定型
  • 步骤 5/8
    鸡蛋定型后放入面线煮开
  • 步骤 6/8
    从锅内盛出煮开的面汤加入准备好的面碗内，和豉油充分搅匀，这个汤要在放入菠菜前盛出来，保证面汤的原味
  • 步骤 7/8
    放入面线的水煮开后加入菠菜煮开即可
  • 步骤 8/8
    煮好以后，先把面线盛入调好汤的碗内，然后放入荷包蛋，再放入菠菜！一碗好吃营养美味的面就做好了，肯定不用十分钟啦！
小贴士

1、最好选择红心鸭蛋和新鲜的其它鸭蛋

2、鸭蛋洗净后一定晾干或用抹布擦干其表面的水分

3、鸭蛋在高度白酒里不要浸泡时间过长，否则咸好的鸭蛋酒味过重

4、鸭蛋表面一定均匀裹满厚厚的食盐才好

5、腌制时间最好在1个月左右，出油和咸淡都刚刚好

发布于 2018-08-13
113
相关菜谱
写评论