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原色糖醋圆茄
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苍茫lining

原色糖醋圆茄，保持原来颜色，不加香醋或陈醋。加9度米醋。9度米醋淡黄色。含醋酸度为9度。所以看上去像清炒。夏季上菜，看上去有清爽的感觉。还要介绍一下圆茄。圆茄很好吃的，就是能买到的地方不多，上海也不是一直有卖的。这次买了四只，可以玩玩新花样。做一般茄子不能做的菜。今天上的菜，主要看内部新鲜程度。白色，没有籽。口味很好，糯糯的。

食材
圆茄 500g
油 1勺
盐 5g
糖 15g
米醋 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    圆茄.
  • 步骤 2/4
    圆茄切条。
  • 步骤 3/4
    油煸茄子。加少许水，糖，盐，醋。收汁即好。
  • 步骤 4/4
    装盘。用龙虾片，小番茄点缀一下。
小贴士

油不要放太多，多了也看不到油，茄子像海绵。

发布于 2019-02-05
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