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原色糖醋圆茄
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苍茫lining

原色糖醋圆茄,保持原来颜色,不加香醋或陈醋。加9度米醋。9度米醋淡黄色。含醋酸度为9度。所以看上去像清炒。夏季上菜,看上去有清爽的感觉。还要介绍一下圆茄。圆茄很好吃的,就是能买到的地方不多,上海也不是一直有卖的。这次买了四只,可以玩玩新花样。做一般茄子不能做的菜。今天上的菜,主要看内部新鲜程度。白色,没有籽。口味很好,糯糯的。

食材
圆茄 500g
1勺
5g
15g
米醋 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    圆茄.
  • 步骤 2/4
    圆茄切条。
  • 步骤 3/4
    油煸茄子。加少许水,糖,盐,醋。收汁即好。
  • 步骤 4/4
    装盘。用龙虾片,小番茄点缀一下。
小贴士

油不要放太多,多了也看不到油,茄子像海绵。

发布于 2019-02-05
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