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黑木耳、山药、胡萝卜炒腰花
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惊鸿照影来关
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食材
猪腰 2个
黑木耳 适量
山药 少许
胡萝卜 少许
姜 3片
酱油 适量
白砂糖 少许
白酒 适量
蒜头 2粒
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    猪腰买时叫店家处理好，回家洗净就可以切了，首先如图所示（橫着切，不要切断喔）
  • 步骤 2/17
    再竖着切，同样不要切断喔。
  • 步骤 3/17
    然后再切所需的块头即可。
  • 步骤 4/17
    切好后用清水泡20分钟左右。
  • 步骤 5/17
    黑木耳提前泡发，洗净待用。
  • 步骤 6/17
    胡萝卜少许。
  • 步骤 7/17
    将山药削皮（切记要带手套喔，要不然手会痒痒的）切块，然后放入事先烧开的水里焯熟，因为山药放久了会氧化，所以就把它先焯熟了，如果不焯熟的话可以用清水泡着。
  • 步骤 8/17
    烧开一锅水，放入姜片，倒入适量的白酒。
  • 步骤 9/17
    倒入沥干水的猪腰焯水，看到猪腰煮到弯腰（如图所示）即可捞起
  • 步骤 10/17
    将焯过水的猪腰冲洗干净后，放适量的酱油和白砂糖腌制待用。
  • 步骤 11/17
    水烧开后，放入黑木耳焯水煮1会，冲洗干净待用。
  • 步骤 12/17
    准备姜片适量，蒜头2粒拍扁待用
  • 步骤 13/17
    热锅下油，入姜片、蒜头煸香。
  • 步骤 14/17
    倒入腌过的猪腰煸炒1会。
  • 步骤 15/17
    倒入胡萝卜，注入适量的水煮至胡萝卜半熟。
  • 步骤 16/17
    倒入焯过水的黑木耳、山药，放适量的蚝油。
  • 步骤 17/17
    煮至收汁即可，煮的时间还是自己来掌握为宜。
发布于 2019-01-20
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