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韭菜百页丝
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朗谒仲鸭簇_

这是一道很容易炒制的素菜之一，但它的口感非常清香软嫩，咸鲜爽口，是平日里餐桌上的美味特色菜。我选用橄榄油烹调这道菜，除了健康因素外，它能让炒制出来的菜显得非常靓丽。

食材
韭菜 50克
百页 50克
干香菇 4-5朵
黄椒 1/4只
橄榄油 1.5汤匙
盐 适量
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有食材。香菇预先用温水泡发1小时，挤干水分去根切厚片。百页用温水浸泡至软，切成细条。韭菜洗净后切寸段。黄椒去蒂去籽后切条。
  • 步骤 2/7
    热锅倒，入橄榄油。
  • 步骤 3/7
    先将百页和香菇入锅翻炒，边炒边加入泡发香菇的水，用中等大火继续炒2分钟。
  • 步骤 4/7
    再下韭菜和黄椒一起翻炒2分钟。
  • 步骤 5/7
    加入适量的盐。
  • 步骤 6/7
    再加少许鸡精，炒匀后即可关火。
  • 步骤 7/7
    装盘上桌享用。
小贴士

香菇泡发时放少许白糖，使香菇味更香醇可口。切片厚点有嚼劲。香菇水要留用哦。

发布于 2018-08-19
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