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【培根炒蒜苔】——快手简易菜
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容何失意的鸵鸟峦

蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，蒜苔的蒜香可以增加菜肴的香味，因此成为人们餐桌上常用的配菜。

时间:10分钟内
食材
培根 2条
蒜苔 200g
盐 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    材料：培根、蒜苔
  • 步骤 2/5
    用两条培根切小片，蒜苔洗干净切小段
  • 步骤 3/5
    锅里倒入适量的油中小火烧热，切好的培根片入锅煸煎
  • 步骤 4/5
    中小火慢煎至金黄色
  • 步骤 5/5
    倒入蒜苔一起翻炒，蒜苔倒入后还得继续中小火翻炒，因为蒜苔没什么水分如果火候大了会容易焦掉，加入少许盐炒均，蒜苔蒜苔炒至有些变色后加入适量的鸡精、倒入少许开水让鸡精充分溶解，盖上微焖两三分钟即可出锅。
小贴士

炒制这道菜时，盐和鸡精要少许，因为培根本身有咸味的，所以盐和鸡精要适量。蒜苔主要用于炒或者配料，但是不宜煮得太烂，破坏辣素以及影响口感。

发布于 2018-11-15
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