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香蕉花炒肉糜蛋
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volunteer唯美

香蕉花在华人超市常见，菲律宾，越南，还有云南都会吃，太阳先生想尝尝，就买了回来，做了2道菜，这是其一。

时间:10-30分钟
食材
香蕉花 2个
鸡蛋 5个
肉末 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这就是香蕉花，呈红色的花瓣都不适合食用，要剥掉。
  • 步骤 2/8
    把红色的花瓣剥掉，没有变成香蕉的那些小花放到盘子了，那是另外一道菜，今天做的是嫩花瓣。
  • 步骤 3/8
    这次菜用的部分，把白色的花苞切开，再切成丝
  • 步骤 4/8
    香蕉花不处理的话很涩，烧一锅水，把花丝放进去焯10多秒，沥出来冷水冲，放入一勺盐，抓匀后腌一下，在反复挤，最后用冷水冲干净，挤干水份，可以尝一尝还有没有涩味。
  • 步骤 5/8
    鸡蛋搅打，再放入肉糜，搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    放入香蕉花碎，盐，味精，胡椒粉，搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    锅中放入量略多一点的油，烧热，倒入蛋液，不断翻炒，炒干后，洒入一把葱花。
  • 步骤 8/8
    炒好的香蕉花没有一点涩味，有淡淡的类似笋衣的味道，嫩嫩的。
发布于 2018-11-16
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