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白菜鲜菇肉片
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惊恐fantastic
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时间:10-30分钟
食材
新鲜蘑菇 30朵
白菜 2片
肉片 适量
淀粉 5g
料酒 5g
糖 3g
盐 3g
生抽 5g
蒜切片 5瓣
葱 2段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将肉片用料酒和淀粉搅拌均匀后静置腌渍15分钟
  • 步骤 2/5
    蘑菇洗净后用手撕成小片，在沸水中焯烫2分钟后，捞出放在干净的纱布中稍稍攥掉水分
  • 步骤 3/5
    白菜洗净切片备用
  • 步骤 4/5
    锅热油，放入葱蒜爆炒出香味后加入肉片划炒至变色，烹入老抽后大火翻炒
  • 步骤 5/5
    加入蘑菇翻炒，依次调入盐、糖，翻炒至蘑菇熟软后加入白菜继续翻炒1分钟即可
小贴士

1.这里用到的白菜是东北的大叶子白菜，也可以用普通的大白菜

2.蘑菇焯水后稍稍攥干水分，但不要太干，以免口感变柴

发布于 2018-12-04
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