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芦笋肉丝
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ferry买醉

夏天不能“大鱼大肉”，而是应该“小鱼小肉”——吃的量要少，制作要精细，切成肉末、肉丝、肉片等，比肉块更容易消化。里脊肉具有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平，夏天食用也无妨。 【芦笋肉丝】是一道简单美味的健康家常菜，此菜不仅味道鲜美，而且具有清热解毒，生津利水，补肾养血，滋阴润燥之功效。

时间:10-30分钟
食材
松仁 20g
鸡腿 380g
芦笋 200g
史云生调味鸡汁 适量
葵花籽油 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
蒜头 适量
砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：芦笋和鸡腿。
  • 步骤 2/14
    将鸡腿洗净，去骨，切丝。
  • 步骤 3/14
    将鸡丝放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水，拌匀。
  • 步骤 4/14
    腌制30分钟左右。
  • 步骤 5/14
    将芦笋择洗干净，去皮，切段。
  • 步骤 6/14
    焯烫一下。
  • 步骤 7/14
    将松仁洗净，放入锅中干炒，松仁本身有油脂，无需下油。
  • 步骤 8/14
    煸炒微黄，铲起，待用。
  • 步骤 9/14
    原锅放入适量的蒜头，倒入适量的葵花籽油。
  • 步骤 10/14
    放入腌制好的鸡丝。
  • 步骤 11/14
    煸炒至八分熟。
  • 步骤 12/14
    放入芦笋。
  • 步骤 13/14
    倒入芡汁（适量的生粉和清水拌匀）。
  • 步骤 14/14
    煸炒收汁，即可关火上碟。
小贴士

新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。

发布于 2018-10-31
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