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后腿肉炒嫩豆腐
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一只知了o

其实这道是跟我老妈学的，结果学到最后，成了我自己的特色了！

食材
嫩豆腐 适量
小葱 适量
后腿肉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    肉洗净切片，肥瘦肉分开腌制，肥肉只加盐巴抓匀，瘦肉加盐巴，鸡精淀粉抓匀待用
  • 步骤 2/5
    豆腐洗净切块！小葱切丁！葱白和葱绿分开
  • 步骤 3/5
    锅烧热下油，先放肥肉下去，再放葱白一起炒
  • 步骤 4/5
    肥肉炒一会就把剩下的瘦肉放下去炒，八分熟后起锅下豆腐煎两面！主要是为了给豆腐定型不易碎！再把全部的肉放下去，加水盐巴，鸡精，闷一下入味
  • 步骤 5/5
    如果锅里水多了再勾芡一下收汁，味道更好，出锅前下葱绿即可！
小贴士

肉选后腿肉，瘦肉有嚼劲，肥肉有嚼劲，一点也不觉得油腻！后腿肉是我最喜欢的部分

发布于 2019-01-23
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