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炒冬粉
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看仁琴境呜
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时间:10-30分钟
食材
肉筋 50g
狗虾仁 50g
茭白笋 2条
红萝卜 半根
卷心菜 半个
鸡蛋 一个
龙口粉丝 4把
青葱 2支
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    粉丝每把剪对半泡水备用
  • 步骤 2/13
    蔬菜洗净晾水,虾仁背上肠泥用小刀或牙签剔干净。
  • 步骤 3/13
    肉筋切成细条状后加入耗油,地瓜粉揉匀,再用刀背拍数下肉筋,待肉筋打Q后备用。
  • 步骤 4/13
    所有蔬菜切成粗丝,青葱切成颗粒状,虾仁用少些盐轻抓几下再用清水冲净(炒后口感清脆)。一切备用。
  • 步骤 5/13
    热锅起油,加入青葱白爆香。盛起待用。
  • 步骤 6/13
    余油放入肉筋翻炒至肉变身
  • 步骤 7/13
    再加入虾仁翻炒7分熟盛起。
  • 步骤 8/13
    静锅中火起油后打入蛋,用筷子迅速搅拌成条丝状盛起。
  • 步骤 9/13
    热锅余油中加入红萝卜丝,茭白笋丝,洋葱丝翻炒约5分熟后加入卷心菜丝继续翻炒。
  • 步骤 10/13
    待所有蔬菜炒至8分熟后加入蚝油,酱油和味。
  • 步骤 11/13
    加入粉丝,炒熟的虾仁,肉筋,蛋丝于蔬菜中用菜铲和筷子调松入味约4-5分钟后加入盐再调匀即可加入青葱粒盛起。
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    厦门美食,阿嫲的味道~\(≧▽≦)/~
发布于 2018-10-25
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