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接地气之——糖醋土豆花
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小星宇同学

街边常见的~每次去吃都要买20快钱左右的。被我老爸喷了~后来就自己在家研究，竟然成功了~╯_╰

食材
土豆 3个～4个
折耳根 适量
大头菜 适量
火腿肠（选用） 适量
辣椒面 适量
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
醋 适量
小米辣（选用） 适量
花椒油（选用） 适量
葱（我不吃葱的，所以没放） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆去皮用花刀切条~浸水泡会儿去淀粉。这样土豆的口感会好一些~
  • 步骤 2/6
    火腿肠切小段。 切段比切条的口感略爽！
  • 步骤 3/6
    折耳根洗净切小颗粒。
  • 步骤 4/6
    待油温下降后重新开火，并放入火腿肠。一定要先放火腿肠！！！！！！！
  • 步骤 5/6
    等火腿肠炸到表面微皱，看上去有点脆脆的感觉了，就可以放入洋芋花了~尽可能把水滴干哈！ 放入锅中用漏勺翻搅。约3-5分钟。不确定的可以用牙签试试看熟没。喜欢口感脆点的就时间炸短些，喜欢软糯一点的就多炸两分钟。
  • 步骤 6/6
    在炸的同时另一边开始调味： 一个大盆里放入盐，味精，糖（多放些）醋3-5勺，折耳根，大头菜。放入炸好的土豆拌好就.ok了~ 灰常的接地气啊！！！我是过街卷的狂热追随者啊~啊哈哈哈
小贴士

折耳根，大头菜是这道菜的精髓！必备！

发布于 2018-07-06
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