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糖醋土豆卷
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昕之Daa

这道菜是偶然见到一大厨做的“伪糖醋排骨”，特意做给孩子们吃的。吃排骨不吐骨头，经济又实惠，成品颜色红亮，酸甜开胃

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 300g
土豆 1个
淀粉 3勺
蕃茄酱 2～3勺
糖 2勺
米醋 1.5勺
盐 1／2小勺
清水 约2勺
大蒜 2～3瓣
熟白芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    里脊肉切薄片（最好先整下形再切，宽度约3，4厘米），土豆挑中个的，剥皮切厚片改刀切条状。
  • 步骤 2/8
    将土豆条用肉片卷好备好
  • 步骤 3/8
    准备适量的淀粉，在里边滚一圈，再抖掉多余的淀粉放一边备用
  • 步骤 4/8
    锅里倒入菜籽油（或其他食用油）6，7成热倒入土豆卷炸制
  • 步骤 5/8
    炸制土豆卷熟，微黄捞出控油
  • 步骤 6/8
    留少许余油，炒香蒜末，放入蕃茄酱，糖，醋和清水，加少许盐煮开
  • 步骤 7/8
    倒入炒好的土豆卷翻勻，中小火焖煮2，3分钟，汁全部包裏肉卷即可。
  • 步骤 8/8
    盛盘，撒上白芝麻即可。
小贴士

1、糖，醋及蕃茄酱的用量看菜品多少来订，口味是可调节的。我写的是估量，没有准确数，凭感觉放的。

2、肉片切的时候要薄，薄片，不然炸制时会散开。若担心土豆不熟可以蒸或煮五分熟再操作。

3、炸的时候微黄就可，太过肉片会发硬。

发布于 2019-01-03
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