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酱香杏鲍菇
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旧情话绮梅

杏鲍菇这个东西几乎是所有菌类里倒数第二难吃的，排名第一的是口蘑。当然，这是我的口味。每次上饭店，吃到的杏鲍菇却总是特别好吃。研究来研究去，终于会做饭店那样又好吃又有嚼头的酱香的杏鲍菇，而且极其简单

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 适量
蚝油 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    杏鲍菇洗净
  • 步骤 2/7
    切成薯条一般的条状
  • 步骤 3/7
    油热后放入切好的杏鲍菇，翻炒至每条都沾上油
  • 步骤 4/7
    倒入适量蚝油。由于此道菜完全依靠蚝油的鲜味儿来控制而根本不需要放盐，所以放入蚝油的量可以根据个人口味酌情增减，或者边尝边放
  • 步骤 5/7
    翻炒后会出很多汤汁，用自身的汤汁慢慢煨，直至汤汁完全被吸收
  • 步骤 6/7
    汤汁吸收的差不多，才会出现“煎”的程度。当差不多锅里的每一条杏鲍菇都被“煎”至焦黄时，就可以出锅了
  • 步骤 7/7
    蚝油的鲜美加上自身的汁水共同煨出来的杏鲍菇，吃起来口感很Q，味道也非常鲜美
发布于 2018-12-17
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