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河虾三吃
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银耳汤

现春季市场卖的河虾三十五元一斤，东西是越来越贵了，不是因贵所以舍不得，其实虾全身都是宝，丢了怪可惜的。 虾壳是可以吃，

说虾补钙，就是指虾壳钙量高。这吃法是我们家常用的，海虾一样能这样吃，既满足了家里小宝贝，也满足了大人们，何乐而不为？

时间:30分钟-1小时
食材
河虾 一斤(大大小小各选半)
韭菜头 1斤韭菜洗净后切出韭菜头备用
姜丝 用五六片切成丝
姜片 三四片
大蒜 去皮拍扁切碎
酒 少许
盐 适量
生抽.老抽.蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买回来的河虾洗净，锅里放水，加少许盐.酒，开火烧开，把河虾下锅焯大约4~5分钟左右，虾刚熟透捞出锅，沥干水。
  • 步骤 2/10
    选出最大的河虾
  • 步骤 3/10
    把大河虾头.壳与肉分离。(焯过水的虾头上的便便很容易取出，只要不弄破它，可以整粒取出扔掉)
  • 步骤 4/10
    炒锅开火，锅干下油，油热时放入少许蒜米.姜丝爆炒出香味，把虾肉回锅，放少许生抽.蚝油与虾肉拌匀出锅。这算上一吃，专给家里小宝贝吃的很嫩的虾肉 (虾肉之前焯过水有盐的，生抽.蚝油尽量放少些，宝贝吃淡些好)
  • 步骤 5/10
    第二吃：1
  • 步骤 6/10
    2
  • 步骤 7/10
    3
  • 步骤 8/10
    第三吃：1
  • 步骤 9/10
    2：下姜丝.蒜米继续翻炒出香味，炒至听声音沙沙响时证明炒得开始干了，这时可加一勺自制的干辣椒.油，再翻炒一会儿，中途可以试吃，感觉脆香脆香地能嚼碎吃到肚里，就炒好了。(放不放辣随意，可以用些新鲜的指天椒代替干辣椒.油，但要切碎与蒜米同时放入锅)
  • 步骤 10/10
    3：装碟食用。
发布于 2019-01-22
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