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油炸野生百条鱼仔
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老公和老乡去大河钓回来的
时间:10-30分钟
食材
百条鱼仔
20条
生粉
四五调羹
味事达酱油
少许
花生油
少许
鸡精
少许
小红辣椒
3个
葱
少许
姜
四五片切丝
盐
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
把鱼仔洗干净杀了不要头部,再洗一次,放盆里放生粉,少许盐(炸的时候可以让鱼第一次入味)一起搞伴下,等生粉贴鱼身上可以炸了。
步骤 2/4
热锅倒一碗多油下去烧到油起少许烟就可以把鱼仔放下去炸。炸的时候调中火慢炸,按个人厨具调火,目的是防止油过热炸糊,变成外焦内生。
步骤 3/4
把鱼炸到泛黄就可捞出来了,把锅里的油留一点倒出来,再烧热锅把姜丝,葱,辣椒爆炸至出香味,加上少许酱油和水,鸡精和蚝油,轻轻搅拌,再倒鱼下去翻几下,让汁收进鱼身即可。
步骤 4/4
弄好了,鱼做出来味道鲜脆,下饭下酒都不错!
小贴士
大家不怕上火,可以把鱼炸至金黄,这样鱼会更脆,最一步是调味汁,可以按个人口味尝试不同口味。
发布于 2018-07-23
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