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下饭菜！肉渣渣炒泡豇豆
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成都人家家户户都有泡菜嘛，做这个就很简单3，如果没有泡豇豆，换成其它的咸菜也很美味哦！

食材
瘦猪肉末 360g
泡豇豆 360g
青尖椒（辣） 5根
油 1瓶盖（5g）
泡姜 1块
料酒 1勺
砂糖 5g
生抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料酒、生抽、糖把肉搅匀，静止10min备用。
  • 步骤 2/11
    取出泡豇豆和姜，清水冲洗一下。
  • 步骤 3/11
    把泡豇豆切成颗粒～
  • 步骤 4/11
    把泡姜和青尖椒切成颗粒。
  • 步骤 5/11
    取炒锅烧热倒油，把花椒炸香，再把花椒捞出来。
  • 步骤 6/11
    倒肉渣渣，快速搅拌翻炒（避免粘锅）
  • 步骤 7/11
    肉炒的比较干，就加入一勺老抽，上色增味。
  • 步骤 8/11
    肉末尽量炒到发干，并且松散。
  • 步骤 9/11
    待肉全部变色，加入泡姜和青尖椒！辣到有些熏眼睛～
  • 步骤 10/11
    最后把切好的泡豇豆全倒锅里，炒一会儿就可以出锅啦！
  • 步骤 11/11
    这个是加了几节煮熟的四季豆，口感更丰富！大家都可以自由发挥哦！
小贴士

尽量少油。一是健康，二是猪肉本来就会炒出油！

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发布于 2018-12-14
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