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莴笋胡椒北极虾
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HHHitchcock

虾的做法多种多样，不管是咖喱的、香辣的、干锅的还是避风塘式的蒜蓉炒出来的，每一种都使虾别具风味。

时间:30分钟-1小时
食材
野生北极虾 1斤
莴笋 半根
生姜 1小块
鲜味生抽 4汤匙
红烧酱油 2汤匙
糖 1汤匙
白胡椒粉 适量
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料；
  • 步骤 2/7
    取1个小碗，将4汤匙生抽倒进，再倒入2汤匙红烧酱油，1汤匙糖，适量白胡椒粉搅拌均匀备用；
  • 步骤 3/7
    生姜切细丝，莴丝斜切片；
  • 步骤 4/7
    锅中水烧开，加少许油，放入莴笋氽至断生（大约30秒左右）捞出过冷水，沥干水分，铺在盘边；
  • 步骤 5/7
    锅中放油烧热后，加入姜丝翻炒，然后放入北极虾一起略翻炒;
  • 步骤 6/7
    接着倒入整碗调好的味汁，持续加热至汁水略收干;
  • 步骤 7/7
    出锅前再淋入少许香油及胡椒粉即可。
小贴士

1，调好的味汁在烹饪过程中，可以根据虾的用量略增加一些老抽的用量，以达到色泽红润的效果。

2，调味汁一定要彻底搅匀，最后倒进的时候不要有残留糖在底部，如果有，可以用少许水冲洗倒入锅中；

3，北极虾在大型超市应该可以买到，实在买不到也可以用其它虾类代替

发布于 2018-10-03
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