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京酱肉丝小饼
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食材
鲜里脊肉 适量
葱白 适量
姜 适量
淀粉 适量
糖 适量
鸡精 适量
盐 适量
耗油(可有可无) 适量
料酒 适量
面粉 适量
甜面酱 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把里脊肉切成肉丝
  • 步骤 2/7
    用料酒，盐，鸡蛋清，淀粉，肉丝倒在一起用手抓匀，后放点油搅匀后放在冰箱冷冻10分钟
  • 步骤 3/7
    把葱切成丝，姜切成片，泡成葱姜水
  • 步骤 4/7
    把葱丝均匀放在盘底备用
  • 步骤 5/7
    锅内放油加热四成熟后，从冰箱拿出肉丝，放在国内炒成熟后捞出，过滤多余的油
  • 步骤 6/7
    锅内放油，加甜面酱炒后，放葱姜水，料酒，糖，鸡精，蚝油，慢慢搅拌，待糖完全融化后，酱粘稠后，放入肉丝，搅拌，至每块肉丝上都涂上酱后，出锅，盛在放葱丝的盘里，利用肉丝的热度把葱丝的葱香逼出来
  • 步骤 7/7
    小饼的做法参照我发的KFC虾仁西红柿鸡蛋卷中小饼的做法
发布于 2018-08-12
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